2008年12月22日 星期一

橄欖醃製中


左瓶用鳳梨酵素(微酸) 右瓶用蔗香蜜(甜),應該很快就會入味,明後天來嚐嚐看。
野地摘下的橄欖,很多顆都有一個小黃洞,發現有的裡面有蟲,洞雖小,切開後許多橄欖內部都被吃空,淘汰幾乎一半的橄欖,留下沒被鑽洞的完好橄欖,先燙熟 泡竹鹽後分兩罐醃漬,期待!
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